Fra klase til flaske ...

Druer køres gennem afstilker.

Når druerne er modne til høst, normalt i løbet af oktober måned,  afstilkes druerne i vineriet og gæringsprocessen forberedes.

Nu starter en travl periode i vineriet med behandling af mosten, der for de blå druers vedkommende gæres i en periode på skallerne og derefter hældes mosten fra skallerne og fortsætter gæringen alene på mosten.

El del af de blå druer bruges til rosévin. De afstilkede druer står i en timestid i beholdere med skalkontakt, for at give mosten den rigtige farve, inden den sættes til gæring ved ca. 20*.

De grønne druer til hvidvin presses og mosten sættes straks til gæring.