Fra most til vin

Gæringstanke af forskellig størrelse i gæringsrummet

I gæringsrummet holdes en temperatur på ca. 20 grader mens druemosten  gærer.

Det ekstra godt isolerede lokale, opvarmes med en luft til luft varmepumpe, der styrer temperaturen i perioden fra oktober til vinen er færdiggæret.

I forbindelse med den store høst 2018 og den efterfølgende produktion af vinen, er der anskaffet nogle egetræsfade til lagring af udvalgte vine, der efter gæringen lagres nogle måneder inden flaskning.

Når hele processen er gennemført hen på foråret, kommes den færdige vin på flasker, hvor den lagres i en periode indtil den er drikkeklar.